四川矮白菜四川菜白菜山榄科

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1、白菜是南北方一种极其普通的蔬菜，在东北的有一种白菜叫矮白菜的更是出名。东北人对白菜情有独钟，更是有人总结了白菜的八种死法。接下来就由小编为您详细介绍东北大矮白菜的知识，更多请查阅学习啦网。十字花科芸薹属，它原产于中国北方，是中国的传统蔬菜。白菜最早称做菘，但是菘菜并不完全是白菜，现代的白菜一般分为大白菜和小白菜，北方人一般把大白菜叫做白菜，小白菜则称作油菜。

2、大白菜的生长发育过程分为营养生长和生殖生长两个阶段。营养生长阶段又可分为以下几个时期：。从种子萌动发芽到出土、真叶显露为发芽期。幼苗期结束后再发生两个叶环形成莲座。植株中心发生的幼小心叶开始抱合，即为莲座期结束的特征。从心叶开始抱合到叶球形成。

四川矮白菜相关拓展

四川的小白菜

含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

四川菜白菜

想泡制出一坛好的四川泡菜，首先要从一坛好母水做起，以下是小编整理四川大白菜泡菜的做法的资料，欢迎阅读参考。四川大白菜泡菜的做法1。蔬菜洗干净，切块并晾干。在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用。冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处。

做四川泡菜最好用陶制的泡菜坛，盖子下有水槽，倒入清水后盖上盖子可以起到密封的作用。陶制的坛子不仅吸水，而且不透光，比市售的玻璃坛子要好。四川泡菜的关键就是泡菜水，保养得当的泡菜水是越泡越香。第一次泡的时候如果能找到老的泡菜水更好，如果没有的话，到超市买一瓶泡野山椒，将水倒进去即可以。泡辣椒、泡姜可以泡在泡菜坛中慢慢使用。

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