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商务部官员：猪肉价格明春回落

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商务部官员昨天在接受经济频道采访时认为，猪肉价格上涨的局面将会持续到明年春节，平均价格达到每500克8元左右，随后将开疏锯齿柳始稳定并小幅下降。

商务部市场运行调节司副司长徐加爱：新一轮的红孩儿养殖高峰正在形成之中。由于受生猪养殖周期的影响，预计在节日期间猪肉价格还会有一定的上升，现在市场上主要的分割肉，就是2号肉、4号肉估计会涨到(每吨)16000元左右。徐加爱预计，银露梅鲜猪肉平均每斤8块钱的高价将会在明年春节之后开始回落，但是仍会高于上涨之前的水平。他还表示，猪肉价格在过去6年持续低迷后开始回升，达到目前的水平是比较合理的。

4. 维氏硬度（HV）